隨后記者進(jìn)入米飯生產(chǎn)車間，據(jù)說(shuō)這條全自動(dòng)生產(chǎn)線可以在一小時(shí)內(nèi)完成五千人所食用的米飯。從儲(chǔ)米機(jī)、洗米機(jī)到浸泡機(jī)、蒸飯機(jī)、洗鍋機(jī)，整套生產(chǎn)線只需一個(gè)工人輔助。之后記者又參觀了全自動(dòng)油炸線、高壓噴淋清洗機(jī)、洗消設(shè)備、恒溫冷庫(kù)，以及配餐輸送線，目睹和感受到了這里的衛(wèi)生安全。 

為了解到配餐制作及衛(wèi)生環(huán)境的真實(shí)情況，記者趕早來(lái)到了一家大型配餐公司——哈爾濱英才快餐食品有限公司。該公司董事長(zhǎng)曹玉才帶記者全程參觀。進(jìn)入車間之前，記者被要求佩戴工作帽、口罩，穿上工作服，踩上工作靴，全副“武裝”后，進(jìn)入了一條風(fēng)淋通道，進(jìn)行全身消毒，同時(shí)腳下踩在一個(gè)小型消毒池中，為靴子消毒。如果是車間工人每天上崗前還必須要測(cè)量體溫，以確保工作人員不帶病進(jìn)車間，進(jìn)車間時(shí)要對(duì)手部消毒。 　　

記者首先來(lái)到熱調(diào)理車間，即大鍋翻炒做菜的地方。只見(jiàn)廚師著裝都很整潔，戴著透明的塑料手套，所使用的灶具也顯得清潔透亮，大鍋、鍋蓋及周圍瓷磚的衛(wèi)生狀況，學(xué)生的餐具都是由隧道清洗機(jī)經(jīng)過(guò)高溫滅菌清洗機(jī)，都堪比住家的潔凈程度。為防止原料因潮濕而腐壞，這里炒菜所用的食材和半成品，都不能接觸地面，而是一律用木拖架隔開放置。

曹玉才說(shuō)：“做餐飲特別是為孩子做飯，就是在做良心，想有效益必須先大企業(yè)這樣，小企業(yè)也會(huì)如此嗎？記者又趕往另一家企業(yè)——云升營(yíng)養(yǎng)餐配送行業(yè)。這家公司規(guī)模雖小,安全衛(wèi)生工序一道都不少。據(jù)了解，該企業(yè)所配備的超聲波洗碗機(jī)在全市業(yè)內(nèi)都是先進(jìn)的。

該企業(yè)趙經(jīng)理介紹說(shuō):“廠子雖然小，但達(dá)到了市里要求的A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生條件一直是監(jiān)管部門要求的重中之重。哈爾濱11家有資質(zhì)的企業(yè)，我?guī)缀醵既ミ^(guò)，衛(wèi)生都不錯(cuò)。畢竟衛(wèi)生安全正是我們操心的，責(zé)任重大啊！” 　 　　

除了企業(yè)的自我規(guī)范，監(jiān)督部門也是一道必不可少的屏障。哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處是該行業(yè)的主管部門，餐飲處齊處長(zhǎng)表示，哈爾濱市半數(shù)以上中小學(xué)都集體配餐，集體配餐企業(yè)一直是餐飲服務(wù)監(jiān)管中的重中之重，這也早已成為社會(huì)關(guān)注的民生話題。